三甲切粉原是三甲鎮(zhèn)新村各戶(hù)人家選用上等白沾米的副制品。做工精細(xì)，嫰滑爽口，食用方便，作為送禮佳品，頗為人們喜愛(ài)。由于其成品在三甲圩長(zhǎng)期出售，故稱(chēng)三甲工粉。

　　三甲切粉，久負(fù)盛名，舊志在"切粉"條中，稱(chēng)"三甲圩制者為好"。民間年間，陽(yáng)春的青年劉傳章在廣州讀書(shū)，經(jīng)常聽(tīng)到肩挑小販走街串巷喊著"三甲粉"的叫賣(mài)聲。那時(shí)候，偏僻的陽(yáng)春縣，廣州人感到陌生，而"三甲"這個(gè)名字倒很熟悉，因?yàn)?切粉"優(yōu)質(zhì)，使它成為一個(gè)地方的名片。

　　解放前，三甲新村的人大多不種田，家家戶(hù)戶(hù)以做切粉為生。每個(gè)三甲圩日，切粉銷(xiāo)售量可達(dá)3.4千斤。成品大都由帆船運(yùn)至陽(yáng)江，然后分銷(xiāo)各地。逢年過(guò)節(jié)，各地商人，紛至沓來(lái)，到村到戶(hù)訂購(gòu)，銷(xiāo)量大增。良好的經(jīng)濟(jì)效益，使新村樓村成為三甲的一個(gè)首富村。

　　抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，三甲切粉行業(yè)最興旺。當(dāng)時(shí)的福記、益記、義興隆、德昌號(hào)等名牌產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)省、港、澳。